Конвейерные системы используются на всех этапах производства хлебобулочных изделий.

Особенно важно использовать конвейеры в автоматизации производственных линий на заводах с высокой производительностью и относительно небольшим ассортиментом продукции.

Конвейерные системы для пекарен

Результатами правильно разработанной конвейерной системы является:

• Сокращение персонала;
• Сокращение потерь времени;
• Уменьшение количества брака продукции;
• Улучшение качества продукции;
• Снижение потерь времени при переходе на другой вид продукции;
• Минимизация производственных площадей;
• Соответствие санитарно-гигиеническим нормам

 Автоматизация процессов резки, обработки и расстойки хлебобулочных изделий

Начальный этап производства хлебобулочных изделий характеризуется большим количеством технологического оборудования, высокоинтенсивным перемещением сырья и полуфабрикатов в производственном цехе. На начальном этапе хлебобулочные заводы с маленькой производительностью могут обойтись без современной автоматизации, используя традиционное оборудование: дежи, разделочные столы, тележки и т.д.

Количество производственного персонала вовлеченного в производственный процесс в данном случае не велико. Но, при относительно высокой суточной производительности (от 40 т / сутки), не говоря уже о производительности 100 т / сутки, эксплуатационные расходы для производства являются неотъемлемой частью производственных затрат. Значительно сократить расходы позволяют правильные технические решения с использованием конвейеров в процессе производства.